์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ํšจ๋Šฅ 7๊ฐ€์ง€์™€ ๋ถ€์ž‘์šฉ

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์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๊ฐ€ ๊ฑด๊ฐ• ํŒ”๋ฐฉ๋ฏธ์ธ์ด๋ผ๋Š” ์‚ฌ์‹ค ์•Œ๊ณ  ๊ณ„์‹ ๊ฐ€์š”? ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋Š” ๊ทธ๋™์•ˆ ์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ์—์„œ๋Š” ํฌ๊ฒŒ ์ฃผ๋ชฉ์„ ๋ฐ›์ง€ ์•Š์•˜์ง€๋งŒ 2018๋…„ ๋ง ๋ฏธ๊ตญ์—์„œ๋Š” ์„ ํ’์ ์ธ ์ธ๊ธฐ๋กœ ๋งˆํŠธ์— ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ํ’ˆ๊ท€ ํ˜„์ƒ์œผ๋กœ 1์ธ 1ํŒฉ ์ œํ•œ์ด ์žˆ์—ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ํšจ๋Šฅ
์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ํšจ๋Šฅ

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ํšจ๋Šฅ

ํŠนํžˆ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋Š” ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์™€ ์—ผ์ฆ ๊ฐ์†Œ์— ํฐ ๋„์›€์„ ์ค€๋‹ค๊ณ  ํ•˜๋Š”๋ฐ ์–ด๋–ค ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋Š”์ง€ ์•Œ์•„๋ณด๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

1. ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ํšจ๊ณผ

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋Š” ์ˆ˜ ๋งŽ์€ ํ•„์ˆ˜ ์˜์–‘ ์„ฑ๋ถ„์„ ํ•จ์œ ํ•œ ์ฑ„์†Œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณดํ†ต ์ฑ„์†Œ์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” ๋‚ฎ์€๋ฐ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์˜ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” 1 ์ค„๊ธฐ๊ฐ€ 10 kcal ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๋ฌด๋ฆฌ ๋งŽ์ด ๋จน์–ด๋„ 100 ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฑ„์šฐ๊ธฐ ํž˜๋“ค ๊ฒƒ ๊ฐ™์€๋ฐ์š”.

๋˜ํ•œ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์—๋Š” ์ง€๋ฐฉ์งˆ ๋Œ€์‚ฌ์— ๋„์›€์ด ๋˜๋Š” ์„ฑ๋ถ„์„ ๋‹ค๋Ÿ‰์œผ๋กœ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์–ด์„œ ์ฒด์ค‘ ๊ฐ๋Ÿ‰์— ํฐ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

2. ์•” ์˜ˆ๋ฐฉ๊ณผ ์น˜๋ฃŒ

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์—๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์„ฑ๋ถ„์€ ์•”์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•˜๊ณ  ์น˜๋ฃŒํ•˜๋Š”๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ญ์‚ฐํ™” ์„ฑ๋ถ„์€ ์ฒด๋‚ด์˜ ์•”์„ธํฌ ํ˜•์„ฑ์„ ์ค‘ํ™”์‹œํ‚ค๋ฉฐ ์†์ƒ๋œ ์„ธํฌ์˜ ํšŒ๋ณต์„ ๋„์™€์ฃผ๋Š” ์—ญํ• ์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ ‡๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๊ฐ€ ์•”์„ธํฌ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๊ณต๊ฒฉ๋ฐ›์€ ์ผ๋ฐ˜ ์„ธํฌ์˜ ํšŒ๋ณต์— ๋„์›€์ด ๋˜์–ด ์•” ์น˜๋ฃŒ์— ๋„์›€์ด ๋˜๋Š” ๊ฒƒ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์˜ ์•„ํ”ผ์ œ๋‹Œ๊ณผ ๋ฃจํ…Œ์˜ฌ๋ฆฐ ์„ฑ๋ถ„์€ ์•”์˜ ๋ฐœ์ƒ ์œ„ํ—˜์„ ์ค„์ด๊ณ  ํ™œ์„ฑ์‚ฐ์†Œ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๋ชธ์„ ๋ณดํ˜ธํ•˜๋Š” ์—ญํ• ์„ ํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์•” ์˜ˆ๋ฐฉ์—๋„ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

3. ์—ผ์ฆ ๊ฐ์†Œ

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์—๋Š” ์†Œ์—ผ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋‚ด๋Š” ๋‹ค๋‹น๋ฅ˜๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์„ฑ๋ถ„๋“ค์€ ํ™œ์„ฑ์‚ฐ์†Œ ์ œ๊ฑฐ์™€ ์†Œ์—ผ ์ž‘์šฉ์„ ํ•˜๋Š”๋ฐ์š”. ํ™œ์„ฑ ์‚ฐ์†Œ ์ œ๊ฑฐ๋Š” ์•” ์˜ˆ๋ฐฉ์— ๋„์›€์„ ์ฃผ๊ธฐ๋„ ํ•˜์ง€๋งŒ ๊ด€์ ˆ์—ผ, ์ฒœ์‹, ์—ฌ๋“œ๋ฆ„, ์•„ํ† ํ”ผ ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์—ผ์ฆ์—๋„ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์—ผ์ฆ์€ ์•”, ์‹ฌ์žฅ ์งˆํ™˜, ๊ด€์ ˆ์—ผ ๊ฐ™์€ ๋งŒ์„ฑ ์งˆํ™˜์˜ ์›์ธ์ด ๋˜๊ธฐ๋„ ํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์†Œ์—ผ ์ž‘์šฉ์„ ํ•˜๋Š” ์‹ํ’ˆ์„ ํ‰์†Œ์— ๊พธ์ค€ํžˆ ๋“œ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฑด๊ฐ• ์œ ์ง€์™€ ์งˆ๋ณ‘ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

4. ๋ณ€๋น„ ๊ฐœ์„ 

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์—๋Š” ๋‹ค๋Ÿ‰์˜ ์‹์ด์„ฌ์œ ๊ฐ€ ์žˆ์–ด์„œ ๋ฐฐ๋ณ€ํ™œ๋™์„ ์›ํ™œํ•˜๊ฒŒ ํ•ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋Š” ์ˆ˜๋ถ„ํ– ๋ž‘์ด ๋งŽ๊ณ  ์šฉํ•ด์„ฑ๊ณผ ๋ถˆ์šฉ์„ฑ ์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒ˜์Œ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน๊ฒŒ ๋˜๋ฉด ์‚ฌ๋žŒ์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค๋ฅด์ง€๋งŒ ๋ฌฝ์€ ๋ณ€์„ ๋ณด๊ฒŒ ๋˜๋Š”๋ฐ์š”. ์—ผ์ฆ์ด ๋งŽ์œผ๋ฉด ๋ฌฝ์€ ๋ณ€์ด ๋‚˜์˜ค๊ณ  ์ฐจ์ธฐ ์ •์ƒ ๋ณ€์œผ๋กœ ๋Œ์•„์˜ค๊ฒŒ ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ™์œผ๋กœ ๋‚ด์„œ ์•„์นจ ๊ณต๋ณต์— ํ•œ์ž” ๋“œ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ๋ณ€๋น„ ๊ฐœ์„  ๋ฐฉ๋ฒ• ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

5. ํ˜ˆ์••๊ณผ ๋นˆํ˜ˆ, ๊ฐ„ ๊ธฐ๋Šฅ ํ•ญ์ƒน

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน์œผ๋ฉด ๋น„ํƒ€๋ฏผA, B1, C ์˜ ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ๋ฐ›์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์—๋Š” ์นผ์Š˜, ์ธ, ์ฒ  ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ, ์นผ๋ฅจ, ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜ ๋“ฑ ๊ฐ์ข… ๋ฏธ๋„ค๋ž„๋„ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์นผ๋ฅจ์€ ์ฒด๋‚ด์˜ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ์„ ๋ฐฐ์ถœ ์‹œ์ผœ ์ฃผ๋Š” ์—ญํ• ์„ ํ•˜๋Š”๋ฐ ๊ณ ํ˜ˆ์••์„ ๋‚ฎ์ถ”๊ณ  ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ํšจ๊ณผ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์˜ ์ฒ ๋ถ„๊ณผ ๋งˆ๊ทธ๋„ค์Š˜์€ ๋นˆํ˜ˆ ์ฆ์ƒ ๊ฐœ์„ ์— ์ข‹์€ ์˜์–‘์†Œ์ด๋ฏ€๋กœ ๋นˆํ˜ˆ ๊ฐœ์„ ์—๋„ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์— ํ•จ์œ ๋œ ๊ธ€๋ฆฌ์‹ ์€ ๊ฐ„ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ๊ฐœ์„ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ข‹์€ ์˜์–‘์†Œ์ธ๋ฐ์š”. ํ•„์ˆ˜ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ธ ๋ฉ”ํ‹ฐ์˜ค๋‹Œ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ์žˆ์–ด ์ง€๋ฐฉ๊ฐ„์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•˜๋Š” ํšจ๊ณผ๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

6. ํ˜ˆ๊ด€ ์งˆํ™˜ ์˜ˆ๋ฐฉ

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์— ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ๋Š” ํ•ญ์‚ฐํ™”์ œ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ธ ์ฟ ๋งˆ๋ฆฐ์€ ํ˜ˆ์†ŒํŒ ์‘์ง‘์„ ์–ต์ œํ•˜์—ฌ ํ˜ˆ์•ก์„ ๋ง‘๊ฒŒ ํ•ด์ฃผ๋Š” ์ฒญํ˜ˆ ์ž‘์šฉ์˜ ์—ญํ• ๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฟ ๋งˆ๋ฆฐ์€ ํ˜ˆ์•ก ์ˆœํ™˜์„ ๋„์šฐ๋ฉฐ ๊ณ ํ˜ˆ์••์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ ์ฟ ๋งˆ๋ฆฐ์€ ๊ฒŒ๋‹ค๊ฐ€ ์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰, ๋™๋งฅ๊ฒฝํ™” ๋“ฑ์˜ ํ˜ˆ๊ด€์งˆํ™˜ ์˜ˆ๋ฐฉ ํšจ๊ณผ๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋งค์ผ ๋จน์œผ๋ฉด ๋™๋งฅ์„ ๋ง‰๋Š” ๋‚˜์œ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค์ธ LDL์„ ์ค„์ด๊ณ  ํ˜ˆ์•ก ๋‚ด์˜ ์ง€์งˆ๋Ÿ‰์„ ๊ฐ์†Œ ์‹œํ‚ค๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์–ด ํ˜ˆ๊ด€์ด ๋ง‰ํžˆ์ง€ ์•Š๊ฒŒํ•˜์—ฌ ํ˜ˆ๊ด€ ์งˆํ™˜ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

7. ํ•ด๋… ํšจ๊ณผ

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋Š” ์ˆ˜๋ถ„์ด ๋งŽ์ด ํฌํ•จํ•˜๊ณ  ์žˆ๊ณ  ์นผ๋ฅจ์ด ๋งŽ์•„์„œ ์ด๋‡จ์ž‘์šฉ์ด ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋‡จ์ž‘์šฉ์ด ์ž˜๋˜๋ฉด ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์€ ๋ชธ์† ๋…ธํ๋ฌผ์„ ์›ํ™œํ•˜๊ฒŒ ๋ฐฐ์ถœ ์‹œํ‚ค๋Š”๋ฐ ์ด๋‡จ์ž‘์šฉ์ด ์ž˜ ๋˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์€ ๋…ธํ๋ฌผ์ด ๋น ์ง€์ง€ ๋ชปํ•ด์„œ ๋…์†Œ๊ฐ€ ๊ณ„์† ์ฐจ์žˆ๊ฒŒ ๋˜๋Š”๋ฐ์š”. ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋””ํ†ก์Šค ์ฃผ์Šค๋กœ ๋งˆ์‹œ๋Š” ์ด์œ ๊ฐ€ ๋ฐ”๋กœ ์ด ํ•ด๋…ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์ข‹๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ๋ถ€์ž‘์šฉ

์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋Š” ๋งŽ์€ ํšจ๋Šฅ์„ ๊ฐ–๊ณ  ์žˆ์ง€๋งŒ ์ž„์‚ฐ๋ถ€๊ฐ€ ๋‹ค๋Ÿ‰์˜ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ์ž๊ถ์ด ์ˆ˜์ถ•๋˜๊ณ  ์ถœํ˜ˆ์ด ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ ‡๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ž„์‚ฐ๋ถ€๋Š” ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ€๋” ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋˜ํ•œ ์‹ ์žฅ ์งˆํ™˜์ด ์žˆ๋‹ค๋ฉด ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ์„ญ์ทจ ์ „ ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ์˜ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๊ณ  ์‹ ์žฅ์ด ์•ˆ ์ข‹์œผ์‹  ๋ถ„๋“ค์€ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ํ”ผํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์†Œ๋Ÿ‰๋งŒ ๋“œ์‹œ๊ธธ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค.

๋งŽ์€ ์–‘์˜ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ๋ฅผ ์„ญ์ทจํ•˜๊ฒŒ ๋˜๋ฉด ๋ณตํ†ต์ด๋‚˜ ์„ค์‚ฌ๋ฅผ ์œ ๋ฐœํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ตœ๋Œ€ 500g ์ •๋„์˜ ์–‘์„ ๋“œ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋งŒ์•ฝ ์ž์ž‘๋‚˜๋ฌด์˜ ๊ฝƒ๊ฐ€๋ฃจ๋‚˜ ์‘ฅ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค๋ฉด ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ์—๋„ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ˜์‘์ด ๋‚˜ํƒ€๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋‹ˆ ์กฐ์‹ฌํ•˜์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ง€๊ธˆ๊นŒ์ง€ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ๋ถ€์ž‘์šฉ์„ ์•Œ์•„๋ดค์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฑด๊ฐ•์— ์ •๋ง ์ข‹์€ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ ๋งŽ์ด ๋“œ์‹œ๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜์‹œ๊ธธ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ถ์—ฐ๊ด€ ๊ธ€ ๋” ๋ณด๊ธฐ
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